Filé de frango a parmegiana

Ingredientes

• 1/2 kg de filé de frango
• 1 dente de alho picadinho
• suco de limão, ervas finas e sal Irano Refinado a gosto
• óleo para fritar

Empanar

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal Irano Refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Molho

• 1 cebola picadinha
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1 caixinha de Molho de Tomate Irano
• 1/2 xicara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 tabletinho de caldo de galinha
• manjericão ou orégano a gosto

Finalizar

• 250 g de muçarela em fatias

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto.
2. Deixe na geladeira por 30 minutos.
3. Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
4. Frite em óleo não muito quente.
5. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente.
6. Molho:
7. Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha.
8. Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano.
9. Coloque os filés em um refratário.
10. Cubra com a muçarela em fatias.
11. Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a muçarela.
12. Retire e sirva.