Mexidinho de arroz e feijão

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz Irano cozido
• 2 xícaras (chá) de feijão Irano cozido sem o caldo
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca flocada 
• 1 cebola roxa para picar
• 2 dentes de alho 
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal Irano, pimenta-do-reino e salsinha a gosto (salsinha e pimenta-do-reino opcional) 

Modo de Preparo

Corte a cebola roxa em cubos pequenos e pique o alho bem fininho. 

Em uma frigideira grande ao fogo médio, adicione a cebola e o azeite. Adicione um pouco de sal e deixe por mais ou menos 2 minutos refolgando até a cebola começar a murchar. Coloque na frigideira o alho e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente o arroz, misture bem e adicione o feijão. Refogue a mistura por mais 1 minuto e depois adicione a farinha, aos poucos, sempre mexendo.

Deixe cozinhar por mais 2 minutos. De vez em quando, mexa a mistura para a farinha não grudar.

Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. 

Sirva quente. 

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